Esta es una receta para hacer el pan de pita o pan árabe de forma fácil y rápida, con un resultado asombroso. Este pan podremos utilizarlo para hacer el kebab con un toque casero, que se puede acompañar con la salsa de yogurt y ajo y la salsa de tomate. Al utilizar el pan de pita logramos una combinación excelente.
Versión en Pdf: Cómo hacer Pan de pita
¿Qué necesitamos?
- 400 g de harina de repostería (de fuerza, harina panificable o harina 000, sabrá mejor y subirá mejor)
- 6 g de levadura seca de panadería en polvo (1 sobre) o 15 g de levadura prensada
- 300 ml de agua templada
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- Una pizca de azúcar
- 10 grs de sal
- Un papel de hornear
Preparación:
- Comenzamos diluyendo la levadura en 200 ml de agua, un vaso, con una pizca de azúcar y dejamos que repose unos 5 minutos. El azúcar es alimento para la levadura y ayudará a que suba mejor. Mientras en un bol mezclamos la harina, la sal y un chorro de aceite. Vamos incorporando la levadura poco a poco removiendo cada vez con ayuda de una cuchara. Amasamos hasta que no quede harina suelta en el bol y a continuación preparamos la superficie de trabajo en la que amasaremos con las manos. Para ello humedecemos la superficie y las manos con aceite, volcamos la masa y amasamos presionando con la palma de la mano hacia abajo y hacia afuera, recogemos la masa y volvemos a presionar y estirar. Haremos esto unos 6-8 minutos hasta que la masa quede lisa.
- Cuando la tenemos amasada hacemos una bola y la colocamos de nuevo en el bol. Tapamos con un film plástico o un paño y dejamos que repose en una zona cálida durante unos 20-30 minutos. Podemos aprovechar el tiempo de espera para preparar los ingredientes con los que vamos a rellenar nuestros panes de pita.
- Tras el reposo ponemos a precalentar el horno al máximo, unos 250º C y repartimos la masa en pequeñas bolas que aplastaremos con la mano o con el rodillo dejándolas con un espesor de medio centímetro aproximadamente. Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y colocamos los discos en ella.
- Horneamos a 250º C durante unos 5-6 minutos, dejamos que se inflen y retiramos en cuanto cojan color. Una vez hechas las pitas dejamos que se tiemplen, las abrimos y rellenamos con la ayuda de unas pinzas. Comenzamos echando la lechuga, la carne, la salsa de tomate y salsa de yogurt. Ponemos las dos salsas en la mesa y las vamos añadiendo a medida que comemos.
Para que suba mejor la masa…
- Para que se active la levadura dejamos que repose en el agua templada, a la que añadimos una pizca de azúcar, durante 5 minutos. No debemos nunca mezclar la sal con la levadura directamente, pues impide que suba la masa.
- Un truco para que suba mejor la masa es poner el horno a calentar al mínimo, unos 40-50º C y dejar que repose en su interior unos 20 minutos.
Para el relleno…
- cordero, ternera, cerdo, pollo, pavo,
- lechuga en tiras,
- salsa de yogurt y ajo,
- salsa de tomate para kebab…
Hola!!!
Si no tengo la harina de fuerza podría usar harina común y los mismos ingredientes así como mismas cantidades??
En esta receta puedo cambiar la harina de fuerza por harina común ? Y las cantidades serían las mismas?
Si, puedes, solo que no tendrá tan bueno el sabor ni subirá de la misma forma, la diferencia está en la calidad de la harina que uses, cuanto más económica sea menos garantías tienes de que el pan suba. Saludos
Hola Voy a prepararla luego te diré como me quedo besos y saludos desde Venezuela
Ánimo Salome es muy fácil. Sólo hay que amasar 10 minutos y dejarlo tapado en un sitio sin corrientes de aire un mínimo de 30 – 40 minutos. Un saludo.
En vez de levadura seca puedo usar levadura fresca y cuanto?gracias
Hola María, para 400 g de harina puedes utilizar 6 g de levadura seca de panadería en polvo (1 sobre) o 15 g de levadura prensada.
Un saludo!!!