Pollo asado al horno con patatas

Esta es la preparación más rápida y fácil de un pollo asado al horno, que queda muy crujiente por fuera y jugoso por dentro. Queda perfectamente cocinado y lo acompañamos de unas ricas patatas asadas. Está… delicioso!!!

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 Ingredientes

Para 4 raciones

  • 1 pollo de 2 kilos
  • 3 patatas medianas
  • Pimienta negra, Cayena, Sal, Perejil picado
  • 30 g de mantequilla

 

 Preparación

  1. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC = 400º F. Comenzamos limpiando el pollo, cortando las puntas de las alas, quitando las vísceras y pieles sueltas. Cortamos el pollo por la zona de la pechuga y lo abrimos en forma de libro. Lo lavamos y secamos bien por dentro y por fuera. Espolvoreamos interior y exterior con un poco de pimienta y sal, damos un ligero toque picante con cayena y espolvoreamos perejil picado. Colocamos el pollo con la piel hacia arriba sobre una bandeja de hornear y repartimos por la superficie la mantequilla. Colocamos la bandeja en la zona media del horno y horneamos durante unos 60 minutos a 200ºC = 400º F, con calor arriba y abajo.
  2. A los 30 minutos repartimos por la bandeja las patatas, que hemos lavado, secado, cortado en tiras triangulares gruesas, de 2 cm de grosor y salpimentado. Cuando falten 15 minutos, damos la vuelta al pollo y a las patatas y seguimos horneando. Pasados los 60 minutos, tendremos un delicioso pollo asado con patatas, bien cocinado, jugoso por dentro y crujiente por fuera. Buen provecho!

 

 Más trucos…

  • Para que tome más sabor el pollo podemos adobarlo media hora antes de hornear. Además de estos ingredientes puedes agregar algún cítrico (limón o naranja), aunque así está muy rico.
  • Al hornear el pollo abierto se hornea antes, ahorrándonos unos 15 ó 20 minutos para un pollo de 2 kilos. Tras el horneado este pollo queda perfectamente cocinado en su interior, sobretodo en la zona de los huesos, que es más difícil hacerlo.
  • Las patatas se asarán perfectamente y además tomarán el sabor del pollo, quedando tiernas y deliciosas.

 

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