Lasaña de Espinacas y queso

¿Quieres una alternativa vegetal a las tradicionales lasañas? Aquí te damos una idea de como hacer una sabrosa Lasaña de Espinacas con queso, que está para chuparse los dedos!

Puedes imprimir la receta haciendo click en este PDF:         Lasaña de Espinacas

Ingredientes

• 1 Paquete de Placas de Lasaña Precocidas
• 12 lonchas de Queso
• Queso semicurado para la capa superior (opcional)
• 500 g de Espinacas
• 1 Cebolla Grande, un cuarto de pimiento
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave
• Pimienta Negra
• Ajo en polvo, Perejil
• 2 zanahorias, un tomate
• 400 ml de Tomate Triturado
• 2 cucharadas de tomate frito
• Media Berenjena, 1 Calabacín

 Preparación

• Cortamos las verduras en cuadrados pequeños.
• Echamos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente, vamos añadiendo y friendo las verduras por este orden, dejando freírse unos minutos antes de echar las siguientes:
  • Zanahorias, Pimiento
  • Cebolla
  • Berenjena
  • Calabacín
  • Tomate, Pimienta Negra, Ajo en Polvo y Perejil
  • Tomate Triturado
  • Las espinacas (si son congeladas, las descongelamos antes en el microondas siguiendo las indicaciones).
• Y ahora vamos a montar la lasaña: Extendemos un par de cucharadas de tomate frito en el fondo de una fuente de hornear cuadrada o rectangular con unos 6 centímetros de alto. A continuación colocamos una capa de placas de lasaña precocidas, una capa de nuestra mezcla y cubrimos con Queso. Repetimos de nuevo el proceso: pasta, mezcla y queso y finalizamos con  una capa de pasta, mezcla y Queso (esta ultima capa puede ser de Queso Semicurado rallado).
• Horneamos a 200º C durante unos 20 minutos, hasta que tome un color dorado el queso. La función de este horneado es que se fundan los sabores y se cocine la pasta. Retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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Debes saber …

• El ingrediente principal de esta lasaña son las Espinacas, muy sanas y nutritivas.
• Un punto fuerte de esta lasaña es que no lleva bechamel, por lo cual es más ligera y además, si utilizamos pasta precocida como en este caso, no es necesario hidratar las láminas ya que la propia salsa se encargará de hacerlo.

↓↓↓ – Lasaña Boloñesa (sin bechamel) – ↓↓↓