Aprende a preparar unos sabrosos y picantes Burritos de Pollo con Chipotles, Salsa Mexicana, Queso y Frijoles Negros.
Versión en Pdf : Burritos de pollo ENVI
Ingredientes:
- 500g de pollo sin piel ni huesos. Preferiblemente pechugas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 Chorro de Aceite de Oliva
- 1/3 Cucharada de Azúcar moreno
- 1/2 lata de Chile chipotle en adobo
- 1 tomate, cortado en cubos
- Tortillas de harina de maíz
- Queso Semicurado o Queso Monterrey jack
- Frijoles negros (enlatados o frescos)
- 1/3 Bote de Salsa estilo mexicano
Preparación:
– Corta la cebolla en cubos pequeños y pica el ajo.
– Pon una sartén o cacerola al fuego con un chorro de Aceite de Oliva. Echa la cebolla y añade 1/3 Cucharada de Azúcar Moreno. Deja que se caramelice a fuego moderado, dandole una vuelta de vez en cuando. Agrega el tomate en cubos, media lata de chile chipotle y la salsa mexicana, y deja hervir moderadamente hasta que espese. Deja enfriar la salsa mientras en la misma sartén cocinas el pollo hasta que se ponga tierno.
– Tritura la salsa con ayuda de una minipimer o un procesador de alimentos. Agrégale el pollo desmenuzado, condimenta con sal y pimienta y mezcla bien.
– Calienta la tortilla de maíz en el microondas o en una sartén. No es necesario que utilices aceite. Pon la tortilla caliente en un plato, extendida. Coloca en el centro el relleno de pollo, un poco de salsa mexicana, frijoles negros y queso rallado. Enrolla la tortilla, cada lado a la vez, y listo! Unos deliciosos (y picantes) Burritos de Pollo.
Si no os gusta mucho el picante no utilicéis el chile chipotle y echad menos salsa mexicana.
