Esta vez te enseñaré a preparar un delicioso Mousse de Limón con ingredientes naturales y sin horno, con el que podremos darnos un capricho en cualquier momento.
Es una receta muy rápida y sencilla, basta con mezclar, dejar en la nevera 4 horas y … saborear !!!
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Versión escrita para imprimir en PDF : Mousse de Limón
Dedicación: 10 minutos +. 4 horas de enfriado
Cantidad: para 4 personas. o dos o una…jeje
Ingredientes para hacer Mousse de limón :
- 125 ml de zumo de limón ( 1/2 taza )
- 300 g de azúcar ( 1 taza )
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharada de Ralladura de limón
- 125 g de mantequilla sin sal ( 1/2 taza )
- 350 ml de Nata liquida para Montar ( 1 y 1/2 taza ) crema de leche
Preparación
- Comenzamos preparando un almíbar de limón, ponemos a calentar en un cazo 125 ml (media taza) de zumo de limón, 125 g de azúcar Hervimos a fuego lento. Mientras dejamos que se tiemple un poco montamos la nata (crema de leche), añadiendo 4 cucharadas de azúcar casi al final.
- Elaboración de la Mousse : Ponemos 4 yemas de huevo en un bol, añadimos 125 g de azúcar. Vamos incorporando poco a poco el almíbar de limón y mezclandolo con las yemas, removiendo continuamente. Volvemos a echar la mezcla en el cazo y cocemos hasta que salgan burbujas. Lo dejamos enfriar 10 minutos y luego batimos hasta que duplique su volumen. Añadimos la ralladura de limón (1 cucharada) y 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en trozos. Añadimos los 350 g ( 1 y 1/2 taza ) de nata ya montada y mezclamos suavemente con la espátula.
- Dejamos enfriar 4 horas para que cambie su sabor y espese creandose el aspecto de mousse espumoso (como queso), y … listo, espero que lo disfrutéis tanto o mas que yo, Buen provecho!!!
- Decoración. Ponemos una rodaja fina de un limón pequeño en el borde de la copa en la que servimos la mousse de limón.
Consejos y trucos
- No debemos usar batidora al final al mezclar los ingredientes con la nata montada, ni agitar demasiado fuerte pues bajaría la mezcla (le quitaríamos el aire que le da volumen) y perdería el aspecto a mousse.
- Dejamos reposar la mezcla en el frigorifico de 2 a 4 horas para que se convierta en mousse, es decir que se integren bien todos los ingredientes y cambie su sabor, y tenga aspecto espumoso.
