Los espaguetis, en italiano spaghetti; son un tipo de pasta con forma de cuerdas largas y delgadas de sección circular. Se suelen servir con diversas recetas tradicionales, habitualmente con salsa de tomate y espolvoreado con queso rallado, «a la boloñesa» o como en este caso a la carbonara.
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Versión en Pdf: Spaguetti a la carbonara
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¿Qué necesitamos para 4 comensales?
- 1 paquete de 500 grs de espagueti
- 250 grs. champiñones en láminas
- 150-200 grs panceta ( bacon)
- 200 ml de nata líquida para cocinar (crema de leche) o leche evaporada
- 3 huevos
- Sal
Preparación:
- Picamos la panceta en tacos pequeños y los champiñones en láminas si son enteros.
- En abundante agua con un poco de sal, hacemos los espaguetis que cocemos unos 10-15 minutos hasta que estén suaves.
- Sofreímos los champiñones y añadimos la panceta.
- Tras escurrir los espaguetis, echamos el salteado en la cazuela y añadimos los huevos, la nata líquida y mezclamos.
- Cocinamos todo 4-5 minutos y servimos.
Variantes
- Tenemos la opción de hacerla también con tallarines o cualquier otra pasta. Recuerda que la pasta al dente se consigue con unos 8-10 minutos de cocción, dependiendo del tipo, y luego escurriéndola para cortarle la cocción.
