En esta vídeo receta te enseño cómo hacer una Pizza de Carne con Bordes Rellenos de Queso de Cabra, al estilo Cabra Roll de Dominos Pizza 🙂
Suscribete para recibir notificaciones de nuevas recetas
Ingredientes
Para hacer la masa de pizza:
- 250-300 gr de harina de fuerza (en supermercados o panaderías)
- 12 gr de levadura de panadería o un sobre de levadura seca de panadería “Royal”
- 1 cucharadita de azúcar (ayuda a que crezca la levadura)
- 175 ml de agua fría o templada (un vaso) no más caliente que el cuerpo sino no crecería la levadura
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal (no mezclarla junto con la levadura porque impide que actúe)
Para el relleno de la pizza:
- 80 ml de salsa barbacoa
- 200 g de carne picada
- 100 g de queso semicurado o queso parmesano
- 150 g de queso en lonchas
- 200 g de queso de cabra
.
Preparación
- Para hacer la masa: Deshacemos la levadura y el azúcar en medio vaso de agua fría o templada nunca caliente (100 ml). En un bol echamos la harina y la sal y mezclamos muy bien para que se reparta bien la sal), hacemos un hueco en el centro, vamos echando el agua con levadura removiendo con una cuchara. Añadimos un chorro de aceite de oliva y amasamos y vamos añadiendo mas agua a medida que la necesitemos. Quitamos la masa del bol para la mesa de trabajo sobre la que hemos espolvoreado harina (para que no se pegue). amasamos unos 8-10 minutos estirando con la palma de la mano y recogiendo la masa con los dedos que debe quedarnos compacta, ni blanda ni demasiado seca. Y vamos manchando las manos y la mesa de harina para que no se nos pegue la masa. Ponemos la bola de masa en el bol enharinado, tapamos con un paño o un film (plástico fino de cocina) para que no se reseque y la dejamos reposar unos 30-40 minutos en una zona sin corrientes de aire, para que suba en una zona templada unos 30-40 ºC.
- Después de reposar la masa, que habrá aumentado más del doble de su volumen inicial, quitamos el aire con los dedos y la dividimos en dos bolas iguales. Cogemos una de las bolas y la estiramos con un rodillo manchado de harina, para que nos sirva de base para la pizza. Recuerda que hay que echar a menudo harina para que no se nos pegue la masa a las manos ni a la mesa. Colocamos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear. Intentamos hacerle una forma redonda, pero como es una pizza casera no pasa nada si no nos sale perfecta. Colocamos todo alrededor de la masa trozos de queso de cabra. envolvemos por encima del queso como si le hiciésemos el borde a una empanada, y repasamos para que no se nos salga el queso.
- Extendemos una capa abundante de salsa barbacoa, a continuación distribuimos el queso en lonchas, la carne picada que hemos salpimentado antes. Repartimos el resto de ingredientes que pueden ser; jamón serrano, jamón cocido. Y una generosa capa de queso semicurado o parmesano… todo ello picado en trozos pequeños. Espolvoreamos orégano por encima.
- Colocamos la bandeja en la zona media del horno y horneamos durante unos 10-12 minutos a 220ºC, hasta que tenga el aspecto deseado.
.
La segunda receta del canal: Pizza de carne (sin borde de queso)
Haz click aqua para ver como se hace la masa de pizza:
Más recetas:
