El pescado rebozado es una rica forma de comerlo, en este caso haremos lirios, también llamados bacaladillas, perlitas, abril o bacalá. Son un tipo de pescado blanco, de sabor muy agradable, que en muchas ocasiones se cocinan enteros o como en este caso, rebozados.
Aquí puedes encontrar la receta escrita en PDF: Como rebozar pescado
¿Qué necesitamos?
- 12 lirios, bacaladillas o perlitas.
- 2 Huevos
- 2 dientes de ajo
- Perejil y sal
- Harina
- 1 limón
Preparación:
- En esta ocasión utilizaremos unos lirios para ver cómo se prepara un pescado rebozado. Quitamos la espina central pasando el dedo por todo su contorno para separar la carne y lo salamos. También podemos mandar que nos la quiten en la pescadería.
- Extendemos los lirios sobre papel absorbente para secarle el agua.
- Batimos los 2 huevos para el rebozado, picamos el ajo y el perejil mezclándolos con el huevo.
- Distribuimos nuestro lugar de trabajo para cocinar con comodidad: por un lado el huevo y un plato con la harina sobre un papel de cocina.
- Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo y una tira de pimiento.
- Pasamos los lirios por la harina, el huevo y se fríe a fuego medio-alto.
- Le vamos dando la vuelta para que no se quemen y los retiramos cuando tengan buen color. Ahora sólo nos falta un acompañamiento y ya tenemos nuestro plato de pescado rebozado listo para disfrutar.
En la mesa …
- Un chorrito de limón resaltará su sabor a la hora de comer.
Sugerencia de presentación
- Puede acompañarse con unas patatas fritas y salsa de ajo, un puré de patata, arroz blanco… Están deliciosos.
