Pescado rebozado

El pescado rebozado es una rica forma de comerlo, en este caso haremos lirios, también llamados bacaladillas, perlitas, abril o bacalá. Son un tipo de pescado blanco de sabor muy agradable que en muchas ocasiones se cocinan enteros o como en este caso, rebozados.

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para la receta envidia

PDF: Como rebozar pescado

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 ¿Qué necesitamos?

  • 12 lirios, bacaladillas o perlitas.
  • 2 Huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil y sal
  • Harina
  • 1 limón

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 Preparación:

  • Quitamos la espina central pasando el dedo por todo su contorno para separar la carne y lo salamos. También podemos mandar que nos la quiten en la pescadería.
  • Extendemos los lirios sobre papel absorbente para secarle el agua.
  • Batimos los 2 huevos para el rebozado, picamos el ajo y el perejil mezclándolos con el huevo.
  • Distribuimos nuestro lugar de trabajo para cocinar con comodidad: por un lado el huevo y un plato con la harina sobre un papel de cocina.
  • Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva, un diente de ajo y una tira de pimiento.
  • Pasamos los lirios por la harina, el huevo y se fríe a fuego medio-alto.
  • Le vamos dando la vuelta para que no se quemen y los retiramos cuando tengan buen color.

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 En la mesa …

  • Un chorrito de limón resaltará su sabor a la hora de comer.

 Sugerencia de presentación

  • Puede acompañarse con unas patatas fritas y salsa de ajo, un puré de patata, arroz blanco… Están deliciosos.

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