Preparar unos filetes en unos minutos y que estén en su punto tiene su truco. En esta receta te ensañamos cómo freír carne y condimentarla con especias.
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¿Qué necesitamos?
- Uno o dos filetes de cerdo
- Una sartén
- Un chorrito de aceite de oliva ( 1-2 cucharadas)
- Una cucharadita de especias de pollo o curry
Preparación:
- Consejo: es conveniente sacar los filetes unos minutos antes de la nevera para que no estén demasiado fríos y salgan como nosotros queremos. La carne debe freirse con el fuego bien caliente y de una manera rápida, vuelta y vuelta, de otra manera se cocería. La carne una vez hecha es bueno dejarla reposar unos minutos para que esté en su punto.
- A la manera tradicional: Empezamos calentando una sartén con una cucharada de aceite para darle un poco de sabor añadimos ajo y lo sofreímos un par de minutos por cada lado.
- Mi truco para dar buen sabor a los filetes de carne es utilizar especias de pollo o curry: en un plato hondo añadimos un chorro de aceite y una cucharilla de especias, mezclamos y mojamos los filetes en la mezcla. Dejamos estar unos minutos y ya se puede cocinar, podemos dejarlo en la mezcla mas tiempo que le dará mejor sabor.
- Cuando el aceite esté caliente ponemos los filetes en la sartén, mantenemos el fuego alto del 1 al 10 en el 8, lo dejamos freír por un lado 1 ó 2 minutos (dependiendo del grosor y lo frío que esté), le damos la vuelta y lo dejamos terminar de hacerse.
- Para saber si está listo, podemos pinchar los filetes con un tenedor o sacarlos a un plato y hacer un corte. a mi me gustan con un tono rosáceo , ¡en su punto!.
- Una vez en el punto que queremos, los retiramos y podemos acompañarlos con arroz, pasta, patatas, una ensalada … o hacernos un buen bocadillo.
Sugerencia
- Si no sabes hacer arroz o tienes dudas, aquí os dejo un enlace al capítulo en que explico como hacerlo. Puedes preguntarme tus dudas y compartir tus propios trucos ;).
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