La leche frita es un pastel que se hace a partir de la crema pastelera, que se corta en porciones y se rebozan. Suele servirse habitualmente como un postre típico de los días de carnaval y se suele servir rebozada en una mezcla de azúcar y canela.
¿Qué necesitamos?
- Medio litro de leche
- medio palo de vainilla o monda de limón
- 3 yemas de huevo y 1 huevo
- 80 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- una pizca de mantequilla para untar por encima
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Preparación:
- Ponemos la leche a hervir con los aromas que le van a dar sabor en este caso lo que le da sabor a la crema pastelera es la vainilla ( si no tenemos ponemos monda de limón). Cuando hierva dejamos templar.
- En un bol aparte ponemos el azúcar con la harina removemos y echamos un poco de leche templada y añadimos las yemas y el huevo batidos y removemos bien.
- Agrega a esta mezcla al resto de la leche y calentamos a fuego medio hasta que espese sin parar de remover.
- Enfríalo en un recipiente y coloca la mantequilla como una capa por encima.
Sugerencias de presentación
- Pastel de crema: Leche frita
- Tarta hojaldre de manzana
- Flan sin horno (Flanin)
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