En esta ocasión vamos a preparar unos Cupcakes de chocolate al microondas. Con esta receta podremos disfrutar de unas muffins sabor chocolate a las que hemos añadido una crema de chocolate rápida. Es una receta muy rápida y sencilla, que no necesita batidora eléctrica ni horno y esta buenísima !!!.
Versión en Pdf : .Cupcakes de chocolate al microondas ENVI
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¿Qué necesitamos para 14 cupcakes?
- 3 huevos medianos
- 1 yogur natural ( 125 g ) = 1/2 taza
- 150 g de azúcar = 2 vasos del yogurt = 1 taza
- 100 ml de aceite de oliva = 1 vaso del yogurt = 1/2 taza
- 60 g de cacao sin azúcar (Valor) = 1 vaso del yogurt = 1/2 taza
- 135 g de harina de repostería = 2 vasos del yogurt = 1 taza
- 16 g de levadura química en polvo (Royal)
- La ralladura de una naranja
- 50 g de chocolate negro de cobertura al 50 % ( Nestlé )
- Unos 14 moldes de silicona o 30 de papel
Para hacer la crema de chocolate :
- 300 g de queso crema (Mascarpone o Philadelphia)
- 4 cucharadas de azúcar (para mezclar con el queso crema)
- 3 cucharadas de nata líquida ( crema de leche)
- 100 g de chocolate negro de cobertura al 50 % (Nestlé)
Preparación:
- Si vamos a utilizar el horno convencional lo ponemos a calentar a 180º C .
- En un bol ponemos los huevos a temperatura ambiente, el azúcar y batimos con unas varillas hasta conseguir espuma. Mientras seguimos batiendo echamos el yogur, el aceite, la ralladura de naranja. Vamos incorporando el cacao removemos bien y Luego la harina en la que ponemos una cucharadita de levadura y mezclamos bien. Y al final vamos incorporando la harina mezclamos con movimientos envolventes con una espátula (no usar batidora).
- Con estas medidas tenemos la masa para hacer unas 14 magdalenas con el molde de silicona. Nos ayudamos de dos cucharas para llenar los moldes de silicona para las muffins, la medida aproximada es de 2 cucharadas por cada molde (dejamos la mitad del molde sin cubrir para que suban mejor) .
- Podemos hacerlas al microondas entre 1,5 y 2 minutos ( 4 muffins cada vez en la parte exterior del plato para que se hagan bien ) su sabor no será tan bueno que en el horno pero ahorramos tiempo y nos quitamos el antojo. Si tienes horno mejor hornealas todas en una bandeja a 180ºC durante unos 20-25 minutos dependiendo del horno y lo doradas que nos gusten. Es importante no abrir el horno durante la cocción para que puedan aumentar de tamaño.
- Crema de chocolate, para derretir el chocolate lo ponemos al microondas en intervalos de 30 segundos unas 3 veces y removemos con una cuchara cada vez. Mezclamos bien el queso crema con la nata y el azúcar hasta que se vuelva con brillo, luego ponemos el chocolate derretido y removemos hasta que se mezcle bien. Decoramos colocando la crema en una bolsa o manga pastelera desechable colocamos la boquilla con forma de churro, cortamos en la punta y dibujamos de fuera hacia adentro. Salpicamos unas virutas de chocolate o chocolate derretido y un trozo de chocolate para decorar.
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Trucos para que se cocinen bien las muffins :
- Los huevos y el yogur deben estar a temperatura ambiente.
- La harina debe ser de buena calidad de repostería de fuerza, y cuando la mezclemos no debemos batirla con batidora, mezclamos con espátula y despacio con movimientos envolventes.
- Hacer una crema espumosa con los huevos y el azúcar.
- Usar unos moldes que no se abran con la cocción, de silicona los mejores.
- Cuando las saquemos del horno no dejarlas enfriar en una corriente de aire fría.
- Es importante precalentar el horno antes de poner las magdalenas. Si calientas la bandeja la primera vez antes de echar las magdalenas ayudarás a que suban mejor.
- Es bueno controlarlas durante el horneado para que no se quemen, en cuanto tienen el color deseado debemos retirarlas.
- Una vez frías si no las vamos a consumir en el momento podemos guardarlas en una bolsa, pueden aguantar un mes en invierno.
