Es sorprendente comprobar lo sabrosa que está la crema pastelera en microondas y lo rápida que se hace. Yo soy de los que sólo usaba el microondas para calentar, pero ahora después de cocinar tan fácil y rápido como la comida al vapor (papillote), y la crema pastelera que sabe igual, igual que la pastelería donde compro los pasteles, me quedo sin palabras. Gracias Tino Helguera.
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Versión en Pdf : Crema pastelera en microondas ENVI
Ingredientes
- 500 g de leche
- 125 g de azúcar
- 65 g harina fina de maiz (Maizena)
- 3 yemas de huevo
- 75 g de mantequilla (debe estar blanda = a temperatura ambiente)
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Preparación
- Comenzamos calentando la leche un poco si lo hacemos al microondas la ponemos un minuto, que esté caliente, tibia que no hierba.
- Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche caliente con la harina de maiz (Maizena) y ponemos también la mantequilla blanda.
- Ponemos al microondas unos 3 minutos. Cada minuto sacamos y removemos para que esté bien disuelta la mantequilla.
- Y luego estamos pendientes cada minuto para sacarla cuando espese (para que no se queme) y removemos enérgicamente con una cuchara.
- Le ponemos un film de plástico por encima para que no se ponga dura por encima y a la nevera. Ya la tenemos lista para rellenar postres, pasteles, tartas … El sabor te sorprenderá.
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Trucos y consejos
- En primer lugar la leche debe estar caliente, nunca fría de la nevera. Y la mantequilla debe estar blanda, es decir, haberla sacado como una hora de la nevera. Porque si no lo hacemos así la mezcla se enfriará y la mantequilla mantendrá fría la mezcla y no dará espesado.
- Debemos estar pendientes para sacarlo del microondas cuando espese, porque puede parecer que esta líquida y al hundir la cuchara notarlo espeso. Por ese motivo debemos comprobar cada minuto.
Aquí te dejo el enlace a la página de como hacer la crema pastelera sin microondas :
Sin gluten
- Esta receta no lleva gluten porque está hecha con harina de maíz.