Crema pastelera en microondas

Es sorprendente comprobar lo sabrosa que está la crema pastelera en microondas y lo rápida que se hace. Yo soy de los que sólo usaba el microondas para calentar, pero ahora después de cocinar tan fácil y rápido como la comida al vapor (papillote), y la crema pastelera que sabe igual, igual que la pastelería donde compro los pasteles, me quedo sin palabras. Gracias Tino Helguera.Video receta paso a paso 3

.Crema pastelera en microondas ENVI Hoja1.

Versión en Pdf :         Crema pastelera en microondas    ENVI

Ingredientes

  • 500 g de leche
  • 125 g de azúcar
  • 65 g harina fina de maiz (Maizena)
  • 3 yemas de huevo
  • 75 g de mantequilla  (debe estar blanda = a temperatura ambiente)

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 Preparación

  1. Comenzamos calentando la leche un poco si lo hacemos al microondas la ponemos un minuto, que esté caliente, tibia que no hierba.
  2. Batimos las yemas con el azúcar, añadimos la leche caliente con la harina de maiz (Maizena) y ponemos también la mantequilla blanda.
  3. Ponemos al microondas unos 3 minutos. Cada minuto sacamos y removemos para que esté bien disuelta la mantequilla.
  4. Y luego estamos pendientes cada minuto para sacarla cuando espese (para que no se queme) y removemos enérgicamente con una cuchara.
  5. Le ponemos un film de plástico por encima para que no se ponga dura por encima y a la nevera. Ya la tenemos lista para rellenar postres, pasteles, tartas … El sabor te sorprenderá.

 

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 Trucos y consejos

  • En primer lugar la leche debe estar caliente, nunca fría de la nevera. Y la mantequilla debe estar blanda, es decir, haberla sacado como una hora de la nevera. Porque si no lo hacemos así la mezcla se enfriará y la mantequilla mantendrá fría la mezcla y no dará espesado.
  • Debemos estar pendientes para sacarlo del microondas cuando espese, porque puede parecer que esta líquida y al hundir la cuchara notarlo espeso. Por ese motivo debemos comprobar cada minuto.

Aquí te dejo el enlace a la página de como hacer la crema pastelera sin microondas :

Video receta paso a paso 3

 

 Sin gluten

  • Esta receta no lleva gluten porque está hecha con harina de maíz.

 

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