Esta es una receta de las que se disfruta haciendo. Es fácil y rápida y además, conseguimos unos Coquitos de almendra caseros suaves y sabrosos, un postre delicioso! Gracias Rocy por la receta ^_^
Versión en pdf: Coquitos de almendra
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¿Qué necesitamos para 4 personas?
Receta nº 2:, coquitos de almendra:
- 1 huevo
- 50 g de coco rallado
- 100 g de leche condensada
- 50 g de almendra molida
- ralladura de medio limón
- una manga pastelera o bolsa
- un papel de hornear
- una espátula o cuchara
Preparación:
- Ponemos a precalentar el horno a 170ºC. Separamos la yema de la clara y reservamos la clara. En un bol y con ayuda de una espátula mezclamos la yema con la leche condensada, el coco, almendra, el azúcar y la ralladura de medio limón. Montamos la clara a punto de nieve. y la incorporamos a la mezcla anterior removiendo con ayuda de la espátula y movimentos suaves y envolventes.
- Colocamos papel de horno sobre la bandeja en la que vamos a hornear y repartimos la mezcla en pequeños montoncitos separados entre sí con ayuda de una manga pastelera o una bolsa con la boquilla grande.
- Horneamos a 170ºC durante unos 12-15 minutos hasta que alcancen un color dorado. Retiramos dejamos enfriar y servimos.
Debes saber …
- Al utilizar la clara a punto de nieve en esta receta aportamos un toque esponjoso a estos coquitos.
