Con ayuda de esta video-receta haremos unas sabrosas galletas de mantequilla en las que encontraremos dos texturas que se complementan perfectamente: la galleta y las almendras tostadas. Es una receta sencilla y muy fácil de hacer.
Versión escrita en Pdf para imprimir: Galletas decoradas con almendra
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¿Qué necesitamos para 4 personas?
- 120 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 300 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura (16 g)
- 40 de Almendra en láminas
Preparación:
- Comenzamos con la masa de las galletas de mantequilla. Para ello batimos suavemente la mantequilla, que debe estar blanda, con los azúcares. Añadimos el huevo batido y mezclamos. A continuación, añadimos la harina y levadura tamizadas con ayuda de un colador. Ahora, sobre una fuente, colocamos un papel de hornear. Ponemos la masa en el centro y colocamos encima otro papel de hornear. Con ayuda de un rodillo extendemos la masa, dejando un grosor aproximado de 3 monedas. Dejamos enfriar en el frigorífico durante una hora, para que endurezca la mantequilla..
- Al cabo de este tiempo, ponemos a precalentar el horno a 160ºC, quitamos el papel de la parte superior, y lo colocamos como base en la bandeja, en la que vamos a hornear. Vamos cortando la masa con un cortapastas o un vaso y colocamos las galletas en la fuente. en la que vamos a hornear. Juntamos los recortes que nos quedan de masa y la volvemos a extender para hacer mas galletas hasta que se acabe.
- Repartimos las láminas de almendra por encima de las galletas, presionando ligeramente. Horneamos a 160ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Retiramos dejamos enfriar y servimos.
Debes saber …
- El punto clave de esta receta, es la temperatura de la mantequilla. Debe estar blanda (a punto pomada), a la hora de amasar, pero debemos enfriar la masa en el frigorífico, para que la mantequilla se endurezca, cuando la vamos a cortar y hornear.
- Debemos tener en cuenta que todas las galletas tengan el mismo espesor, para que se hagan por igual.
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