Tarta cremosa de chocolate

 ¿Qué necesitamos para 4-6 raciones?

No necesita horno

• 250 g de chocolate fondant
• 250 g de mantequilla (en pomada)
• 250 ml de leche
• 6 yemas de huevo
• 70 g de nueces peladas
• 60 g de azúcar
• cacao en polvo
• un molde de silicona de unos 20 cms
• unas varillas manuales

 Preparación:

• Comenzamos preparando todos los ingredientes para tenerlos a mano. Preparamos el molde untado con mantequilla y espolvoreando un poco de cacao. Reservamos 2 o 3 nueces para decorar el postre y picamos las demás finamente.

• Ponemos a calentar la leche en un cazo con el azúcar,  en cuando rompe a hervir retiramos y dejamos templar. En un bol troceamos el chocolate con la mantequilla y ponemos a calentar al baño maría hasta que se funda mezclando de vez en cuando. En un cuenco batimos las yemas con varillas manuales y añadimos la leche que ya se ha templado en un hilo y sin dejar de batir. Ponemos el cazo a calentar a fuego suave removiendo constantemente hasta que espese, debemos obtener una crema ligera, en cuanto espese un poco retiramos y vamos mezclando con el chocolate fundido.  Incorporamos las nueces picadas y removemos.

• Vertemos la masa en un molde redondo de silicona, introducimos en el frigorífico y la dejamos enfriar un mínimo de 6 horas hasta que cuaje. Despegamos el molde del pastel si es necesario con un cuchillo todo alrededor. Si el molde es de silicona será mucho más fácil.

• Espolvoreamos con cacao por toda la tarta, decoramos con las nueces que habíamos reservado y las ponemos en el centro y servimos enseguida. si no la vamos a utilizar en este momento la ponemos en la nevera. Podemos servirla acompañada de unas natillas, o una bola de helado de nata o vainilla.

Te interesa saber que…