La Salsa Brava tiene múltiples usos culinarios y es la base para otras . Con ella podemos hacer unas patatas a las 4 salsas, un pollo picante, costillas con salsa picante, etc.
Versión en PDF : Salsa Brava ENVI
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¿Qué necesitamos?
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado, de unos 375 grs
- 1-2 cebollas medianas
- Una cucharadita de Azúcar
- 1 diente de ajo finamente picado
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Una pizca de sal
- cayena o tabasco (opcional)
- colorante
Preparación:
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- Picamos finamente la cebolla y la ponemos en una tartera a pochar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté blanda, añadimos un bote de tomate natural entero o triturado. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Incorporamos una cucharilla de azúcar, una pizca de sal, una cucharilla de pimentón dulce y otra de pimentón picante, un diente de ajo fimnamente picado y un poco de colorante. también podemos añadir cayena o tabasco si lo queremos picante.
- Dejamos que se haga 5 minutos más y trituramos con una minipimer hasta hacer una crema homogénea. Esperamos a que se enfríe y guardamos unas horas en un bote en el frigorífico para que se integren los sabores.
Sugerencia de presentación
- Pude acompañar a una : Pechuga rellena villaroy
- A unos huevos con patatas fritas
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Sin gluten
- Si usas harina panificable sin gluten para hacer la bechamel, tendrás una receta que es apta para las personas que tienen intolerancia al gluten.
- Puedes hacer también otra salsa sin usar bechamel y que cumple la misma función para hacer, por ejemplo, unas croquetas, para ello necesitamos dos patatas grandes que ponemos a cocer en un cazo con agua hasta que queden tiernas. Una vez tiernas, machácalas y mézclalas con el sofrito de la sartén. Por último, agrega los dos huevos y mezcla bien hasta conseguir una masa más o menos espesa y homogénea y dejamos reposar.
