Hoy veremos como preparar pasta fresca casera, fácil, rápida y sabrosa; Sólo necesita 5 minutos de cocción!
Pronto tendremos el vídeo y el PDF, puedes pedirnoslo para que lo hagamos antes 😉
¿Qué necesitamos para 2-4 personas?
- 400gr de Harina Fina
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimienta negra (si es recién molida mejor que mejor ^^)
Preparación:
- Echamos en un bol la harina, añadimos los huevos y mezclamos bien.
- Añadimos el aceite y la pimienta negra
- Terminamos de mezclar y ya tenemos lista la masa para la pasta.
- Ahora vamos a amasarla durante 1 minuto, formando un bollo.
- Lo cubrimos con plástico y lo dejamos reposar 30 minutos.
- Amasamos la masa con una maquina de pasta o con un rodillo, cada vez más fina, hasta que quede semitransparente.
- Cuando podamos ver nuestra mano a través estará lista.
- Extendemos en una tabla con harina y espolvoreamos harina por encima.
- Doblamos juntando extremo con extremo unas 4 veces.
- Cortamos en tiras de 1 o 2 cm de ancho.
- Desplegamos las tiras y las colgamos en perchas para que sequen.
- Descolgamos las tiras con ayuda de la parte roma de un cuchillo (la que no corta).
- Las levantamos y las introducimos en una cazuela con agua hirviendo.
- Escurrimos la pasta y la volvemos a introducir en la cazuela.
- Añadimos una salsa al gusto (lo ideal sería añadir una salsa de nata, panceta, champiñones y parmesano).
- Removemos un par de veces y servimos.
Recuerda:
- Hay que dejar reposar la masa durante 30 minutos antes de hacer las tiras.
- Si no tenéis una máquina de amasar podéis utilizar un rodillo; tardará un tiempo pero merece la pena.
- Podéis utilizar albahaca y azafrán además de la pimienta o en su lugar.
